白酒代号等级区别?
1.名称的不同:10781 是固态法白酒，表示纯粮酒，后面的小数点123表示的香型:.1为浓香、.2为清香、.3为米香型，20822 是固液法白酒，也就是用一部分固态酿造的粮食酒和酒精勾兑的白酒混合而勾兑的白酒。 2.原材料不同10781：纯粮酒，纯粮食为原料。20822：勾兑酒，一部分粮食、食用酒精、食用香料、水等。 3.酿造工艺不同:固态法白酒（10781）传统酿制工艺，酿造过程复杂，需要经历高温蒸煮、发酵、蒸馏等过程，酿造周期长。固液态白酒（20822）现代新型的酿酒工艺，过程非常的简单，而且酿酒的周期也非常短。 4.饮酒后的表现不同:固态法白酒（10781）喝完之后口留芬芳，既不会头痛也没有上头感。固液法白酒（20822）入口酒精味浓重，辣口，喝完口干舌燥，饮完第二天有头痛感。
白酒品级区分?
品级分类： 分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。 2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。 3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。 4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。 6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。 7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。 8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主。 11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
白酒的等级大致分为优级、一级、二级、等外品这几个级别。级别的划分是依据一款白酒从理化指标、卫生指标、感官指标符合该香型或该类别产品标准的符合度来确定的。 以浓香型白酒为例：优级（窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品突出风格）；一级（窖香较浓郁，较绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品明显的风格）；二级（有窖香，入口纯正，后味较净，具有本品固有风格）。对比几个级别的评语还是有很大差别的。
白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。 小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。
白酒怎么分级?
1，按酒精含量可分为： ①高度酒（主要指60°左右的酒）。 ②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。 ③低度酒（一般指39°以下的白酒）。 2，按使用的主要原料可分为： ①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 ②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。 ③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 3，按糖化发酵剂可分为： ①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。 ②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。 ③快曲酒。 4，按香型可分为： ①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。 ②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。 ③酱香型（亦称茅香型）白酒。 ④米香型（小曲米香型）白酒。 ⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。 5，按产品档次可分为： ①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。 ②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。 ③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。 6，按生产工艺可分为： ①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。 ②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。 ③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 ④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成
白酒等级分为优级、一级、二级。 白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。
白酒分为几个等级?
白酒分3个等级。 等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。 白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。
白酒度数从18度到78度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。
中国白酒质量标准及质量等级?
1.白酒的质量等级最好的为优级，其次为一级、二级。 2.白酒有高度酒和低度酒，质量等级具体划分需要以下几点判断： 【1】色泽以及外观 【2】香气 【3】口味 【4】风格 3.优级标准： 【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物； 【香气】酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久； 【口味】酒体醇厚、丰满，诸味协调，回味悠长； 【风格】具有本品典型风格； 4.一级标准： 【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物； 【香气】酱香较突出、香气幽雅、空杯留香较持久； 【口味】酒体醇和、协调，回味长； 【风格】具有本品明显风格； 5.二级标准： 【色泽以及外观】需要达到无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物； 【香气】酱香明显、空杯留香； 【口味】酒体较醇厚协调，回味较长； 【风格】具有本品风格； 总结 1/1 【1】等级划分为三级，分别为优级、一级、二级； 【2】标准从色泽外观、口味、香气、风格来判断； 【3】温度低于10度时，允许少量沉淀。
按照原料分类： 1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分类： 1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
白酒度数等级划分?
答:现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 高度白酒一般是指45度以上。
白酒如何划分等级，类别?
答:白酒的等级大致分为优级、一级、二级、等外品这几个级别。级别的划分是依据一款白酒从理化指标、卫生指标、感官指标符合该香型或该类别产品标准的符合度来确定的。以浓香型白酒为例：优级（窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品突出风格）；一级（窖香较浓郁，较绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品明显的风格）；二级（有窖香，入口纯正，后味较净，具有本品固有风格）。对比几个级别的评语还是有很大差别的。 做菜讲的是色、香、味、形，白酒的打分评级讲的是色、香、味、格，其中色占10分，香占15分，味占50分，格占25分，综合得分之后归入相应的级别。优级酒至少要在85分以上。 这些打分都要由7-8位专业品酒师盲评打分然后取平均值得出的。 格是对一款酒的综合评价，就是一款酒在它所在的香型当中，是否具备该香型的典型风格。
酒档次划分标准?
白酒优级特级一级哪个最好?
白酒等级分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优级比一级质量好，一级比二级质量好。 国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。
